2 anni Durabilità Cereali liquidi Sapore per l'alimentazione

Baisfu fornisce cereali di alta qualità

Introduzione del prodotto

Caratteristiche aromatiche e aroma essenziale
Sapore tipico: l'aroma caramellato dei chicchi arrostiti, la sensazione rustica delle crusche di grano, l'aroma dolce e leggermente noccioso dell'amido, che presenta stili diversi a seconda dei diversi tipi di chicchi:
Grano/avena: aroma di pane tostato, astringenza della crusca di grano, dolcezza amidaceica dei cereali cotti;
mais: polpa tenera di mais dolce, aroma caramello di mais tostato (simile al popcorn);
Riso: aroma di riso di riso cotto, sensazione croccante di riso fritto;
Granuli integrali: aroma a noci di grano saraceno, aroma erbace di quinoa e cereali fermentati.
Livelli di aroma:
Nota finale: aroma di caramello e aromi tostati prodotti da composti di pirazina (come la 2,5-dimetilpirazina) ottenuti durante la torrefazione;
Note medie: le aldeidi (come il nonanale e l'essanalo) simulano il sapore di noci dell'ossidazione dell'olio di grano e i chetoni (come il 3-idrossi-2-butanone) esaltano l'aroma lattiero;
Ultime note: note legnose (come il guaiacol) e dolcezza (maltosio, glucosio) prodotte dall'idrolisi dell'amido formano un lungo posadasto.

Ingrediente

Prodotti di caramelizzazione: gli zuccheri naturali dell'orzo (come il glucosio e il maltosio) subiscono una reazione di caramelizzazione ad alta temperatura, producendo sostanze scure e un sapore di caramello unico.
Composti volatili: compresi i furani, le aldeidi, i chetoni, ecc., che gli conferiscono amarezza, profumo fumoso e aroma tostato.
Polifenoli: i polifenoli contenuti nell'orzo stesso possono essere ulteriormente trasformati durante il processo di tostatura, migliorando le proprietà antiossidanti e la complessità del sapore.
Minerali e fibre alimentari: i componenti naturali dell'orzo rimangono parzialmente conservati dopo la caramellazione, fornendo un certo valore nutrizionale al prodotto.

Applicazione:

Industria alimentare:
Cibo cotto: usato in pane, biscotti e torte per aumentare il sapore e il colore del caramello, come il pane integrale con sapore di caramello.
Condimento per snack: utilizzato come agente aromatizzante per patatine fritte e noci per simulare il sapore di cottura o il sapore affumicato.
Sostituzione dei pasti in polvere e barrette nutrizionali: migliorano il livello di sapore del prodotto e soddisfano la domanda dei consumatori di "ricco sapore".
Campo delle bevande:
Sostitutivo del caffè: il sapore di caramello è spesso utilizzato per la preparazione di bevande, sostituendo o mescolando il caffè, adatto alle persone che seguono basso consumo.
Bevande speciali a base di tè: aggiunte alle bevande a base di tè o al tè al latte per aggiungere sapore e dolcezza al caramello, come il tè al latte al caramello.
Birra artigianale: utilizzata come sostituto del malto o additivo aromatico per regolare il colore e il sapore della birra, conferendo alla birra scura un sapore caramello unico.
Cucina e condimenti:
Base e salsa di zuppa: utilizzati per fare zuppa, salsa di soia o salsa di condimento per migliorare l'umami e il gusto stratificato.
Barbecue e barbecue: come complemento al naturale sapore affumicato, esaltano il sapore caramellare della carne.
Cibo sano:
Poiché l'orzo stesso è ricco di fibre alimentari e antiossidanti, il sapore dell'orzo bruciato può essere usato in snack salutari o cibi funzionali,fornendo alcuni benefici nutrizionali soddisfacendo al contempo le esigenze di sapore.

I nostri vantaggi

1. profumo duraturo e assaporamento esteso
2- Miglioramento del dopogusto e neutralizzazione degli odori indesiderati
3. Sapori puri e ricchi con un elevato grado di simulazione
4Alta purezza, eccellente solubilità e resistenza all'assorbimento dell'umidità
5Compatibilità con diversi sapori
6- resistenza alle alte temperature e maggiore stabilità