Durata di conservazione 2 anni Sapore di malto liquido per l'alimentazione alimentare

2 anni di conservazione Liquido Aroma di Malto per Fornitura Alimentare

Introduzione al Prodotto

Le sostanze aromatiche di malto sono solitamente un liquido o una polvere trasparente da giallo chiaro a marrone. I componenti principali sono furani (come il maltolo, il furanone), chetoni (come il diacetile) e altri composti volatili. La composizione è complessa e mista.
Caratteristiche aromatiche: Ha un forte aroma dolce, con aroma di caramello e leggermente tostato, e può anche essere accompagnato dall'aroma unico di cereale dell'orzo. L'aroma complessivo è morbido e pieno.
Caratteristiche principali: Ha un'eccellente resistenza al calore. Durante la lavorazione ad alta temperatura, il suo aroma può essere ben conservato ed è adatto alla produzione di una varietà di prodotti che richiedono un trattamento termico.
Aree di applicazione: È ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. Può essere utilizzato per bevande come birra e tè, prodotti da forno come pane e biscotti al malto, nonché caramelle, prodotti lattiero-caseari (come gelato al malto), ecc., che possono fornire un aroma e un profumo di malto unici. Inoltre, può essere utilizzato anche nei prodotti chimici per l'uso quotidiano, come i deodoranti per ambienti, per dare al prodotto un aroma caldo e dolce; può anche essere utilizzato come componente di riempimento per microcapsule di spezie e utilizzato nel processo di finitura di tessuti di alta gamma come tessuti profumati per dare al tessuto un aroma di malto duraturo.

Ingrediente

Prodotti di caramellizzazione: Gli zuccheri naturali nell'orzo (come glucosio e maltosio) subiscono una reazione di caramellizzazione ad alta temperatura, producendo sostanze scure e un sapore di caramello unico.
Composti volatili: Inclusi furani, aldeidi, chetoni, ecc., che gli conferiscono amarezza, aroma affumicato e tostato.
Polifenoli: I polifenoli contenuti nell'orzo stesso possono essere ulteriormente trasformati durante il processo di tostatura, migliorando le proprietà antiossidanti e la complessità del sapore.
Minerali e fibre alimentari: I componenti naturali dell'orzo sono ancora parzialmente conservati dopo la caramellizzazione, fornendo un certo valore nutrizionale per il prodotto.

Applicazione:

Industria alimentare:
Prodotti da forno: utilizzato in pane, biscotti e torte per aumentare il sapore e il colore del caramello, come il pane integrale con aroma di caramello.
Condimento per snack: utilizzato come agente aromatizzante per patatine e noci per simulare il gusto della cottura o l'aroma affumicato.
Polvere sostitutiva dei pasti e barrette nutrizionali: migliora il livello di gusto del prodotto e soddisfa la domanda dei consumatori di "sapore ricco".
Settore delle bevande:
Sostituto del caffè: l'aroma di caramello viene spesso trasformato in bevande preparate, sostituendo o mescolando il caffè, adatto a persone che perseguono un basso .
Bevande speciali al tè: aggiunto a bevande al tè o tè al latte per aggiungere sapore e dolcezza di caramello, come il tè al latte al caramello.
Birra artigianale: utilizzato come sostituto del malto o additivo aromatico per regolare il colore e il gusto della birra, conferendo alla birra scura un sapore di caramello unico.
Cucina e condimenti:
Base per zuppe e salse: utilizzato per preparare zuppe, salsa di soia o salsa di condimento per esaltare il sapore umami e stratificato.
Barbecue e barbecue: come complemento all'aroma affumicato naturale, esalta il gusto del caramello della carne.
Cibo sano:
Poiché l'orzo stesso è ricco di fibre alimentari e antiossidanti, l'aroma di orzo bruciato può essere utilizzato in snack sani o alimenti funzionali, fornendo determinati benefici nutrizionali soddisfacendo al contempo le esigenze di sapore.

I nostri vantaggi

1. Fragranza duratura e retrogusto prolungato
2. Miglioramento del retrogusto e neutralizzazione degli odori indesiderati
3. Sapori puri e ricchi con un alto grado di simulazione
4. Elevata purezza, eccellente solubilità e resistenza all'assorbimento dell'umidità
5. Ampia compatibilità spettrale e facilità di coordinamento con vari sapori
6. Resistenza alle alte temperature e maggiore stabilità